金鄉縣誠悅米業有限公司的小米米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結米沒層的特點，（米油營養極為豐富有“代參湯”之美稱）俗稱“能挑七層皮”歷史 上被稱為“十三怪”之一。

小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質多，內外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內含有較多的脂肪，高溫條件下易變質、變味。當溫度和水分偏高時，會發熱霉變。發熱初期糧面濕潤，4～5天后米色顯著變淺，失去光澤，并產生脫糠現象，米堆內米粒開始結塊，個別米粒開始生霉，糧溫上升加快。再經3～5天米色即發生霉變，變為褐色，有濃霉味。所以金鄉縣誠悅米業有限公司為您介紹小米的儲藏方法。

        1.儲藏前應先去除糠雜。

        2.通常將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，暴曬，可陰干。

        3.小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

        4.儲藏后若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。